Enää ei tar­vit­se ny­kiä Cafe Kel­lok­kaan jyh­ke­än ul­ko-oven kah­vaa tur­han­päi­ten – kah­vi­la on avat­tu pit­kän tau­on jäl­keen! Tis­kin ta­kaa löy­tyy yrit­tä­jä Mat­t­hi­as Tel­lis­ki­vi, joka on uu­si kas­vo Yl­läk­sel­lä, mut­ta var­mas­ti osal­le ret­kei­le­väs­tä kan­sas­ta tut­tu en­tuu­des­taan. Mat­t­hi­as on pyö­rit­tä­nyt jo vuo­sia He­tas­sa Tun­tu­ri-La­pin luon­to­kes­kuk­ses­sa Kah­vi­la Peu­raa kump­pa­nin­sa Eve­lyn Väl­jan kans­sa.

Asi­ak­kaat löy­si­vät tien­sä Cafe Kel­lok­kaa­seen jo sen en­sim­mäi­se­nä au­ki­o­lo­päi­vä­nä maa­nan­tai­na 19. ke­sä­kuu­ta.

– Vaik­ka olen kiih­ke­äs­ti yrit­tä­nyt sa­la­ta kah­vi­lan ole­mas­sa­o­lon, Mat­t­hi­as vir­nui­lee.

– Olen aloi­tel­lut ma­ta­lal­la pro­fii­lil­la, hän jat­kaa.

– Täs­sä on ol­lut pal­jon kai­ken­lais­ta jär­jes­te­le­mis­tä ja sii­vo­a­mis­ta. On käy­nyt put­ki­mies­tä ja säh­kö­mies­tä. Il­mas­toin­ti saa­tiin juu­ri pääl­le, sitä en­nen keit­ti­ös­sä oli to­del­la kuu­ma. Yk­si jää­kaap­pi vaa­tii vie­lä huol­toa ja vas­ta tä­nään tu­li­vat as­ti­an­ke­räys­kär­ryt.

Ai­em­min sa­mas­sa ti­las­sa pal­ve­li Ra­vin­to­la Hal­la, joka lo­pet­ti toi­min­tan­sa vii­me syk­sy­nä. Mat­t­hi­as oli jo pi­dem­pään et­si­nyt so­pi­vaa ti­laa ja mah­dol­li­suut­ta oman yri­tyk­sen­sä laa­jen­ta­mi­sel­le, mut­ta Kel­lok­kaas­sa tar­jol­la ol­lut tila oli men­nyt hä­nen tut­kan­sa ali.

– Kun vii­me ke­vää­nä tu­lin en­sim­mäi­sen ker­ran tän­ne, olin käy­nyt kat­so­mas­sa jo kol­mea muu­ta­kin paik­kaa. Täs­sä ti­las­sa oli pa­ras ta­sa­pai­no, vaik­ka sii­tä ais­ti, et­tä se oli ol­lut pit­kään tyh­jil­lään. Pääs­sä­ni sur­ra­si heti sata ide­aa. Ajat­te­lin, et­tä ei se vaa­di kuin vä­hän saip­pu­aa ja työ­tun­te­ja, ja täs­tä tu­lee ta­kuul­la hyvä, Mat­t­hi­as hy­mäh­tää.

Virosta pohjoiseen

Kah­vi­la Peu­ra on lois­ta­nut Mat­t­hi­ak­sen kä­sis­sä. Ra­vin­to­la tun­ne­taan eri­tyi­ses­ti eri­no­mai­sis­ta pit­sois­taan.

– Peu­ra oli al­kuun lou­nas­ra­vin­to­la, pit­sa ei ol­lut mei­dän jut­tu. Pit­sa oli sel­lai­nen ko­ro­na-ajan hä­tä­rat­kai­su. Kat­soin pank­ki­ti­lil­le, et­tä pal­jon­ko on ra­haa, ja mie­tin, et­tä mikä on edul­lis­ta to­teut­taa ja help­po myy­dä ulos. Ti­la­sin pit­sau­u­nin jo heti sii­nä vai­hees­sa, kun ko­ro­na al­koi sul­kea paik­ko­ja. Se pe­las­ti mei­dät.

Matthias Telliskivi on pyörittänyt neljä vuotta Tunturi-Lapin luontokeskuksen Kahvila Peuraa. Nyt Peura sai rinnalleen Cafe Kellokkaan.

Peu­ra on Mat­t­hi­ak­sen en­sim­mäi­nen oma ra­vin­to­la. Vie­lä kak­si­tois­ta vuot­ta sit­ten mies eli Vi­ros­sa.

– Olen Vi­ros­ta syn­ty­jä­ni. Ei mi­nul­la ol­lut mi­tään suun­ni­tel­maa, et­tä oli­sin ha­lun­nut läh­teä siel­tä min­ne­kään. Oli hyvä työ ja kaik­ki. Olin vuo­ro­pääl­lik­kö­nä fii­nis­sä ra­vin­to­las­sa. Tam­mi­kuus­sa oli kui­ten­kin hil­jais­ta ja ajat­te­lin, et­tä voi­sin kä­väis­tä jos­sa­kin.

Työn­vä­li­tys­fir­ma tar­jo­si Mat­t­hi­ak­sel­le pes­tiä He­tas­ta.

– 48 tun­tia myö­hem­min olin jo He­tas­sa. Otin lo­maa työ­pai­kas­ta­ni Vi­ros­sa ja ajat­te­lin, et­tä olen ke­vää­seen as­ti tääl­lä.

Sii­tä ke­vääs­tä tuli pit­kä – Mat­t­hi­as on yhä sa­mal­la reis­sul­la.

– Al­ku­tal­vi oli kau­nis, kun au­rin­ko al­koi nous­ta. Se oli niin eri­lais­ta. Mie­tin, et­tä min­kä­lai­nen kesä tääl­lä mah­taa ol­la, ja jäin sit­ten ke­säk­si­kin. Se oli juu­ri se hul­lu so­pu­li­vuo­si. Ja sie­niä oli ihan jär­jet­tö­mäs­ti!

Mat­t­hi­as oli Lap­land Ho­tel He­tas­sa kok­ki­na ja pian vas­tuus­sa koko keit­ti­ös­tä.

– Sii­nä vie­räh­ti sen kym­me­nen vuot­ta, Mat­t­hi­as las­kes­ke­lee.

Ja sit­ten tuli vas­taan va­paa tila He­tan luon­to­kes­kuk­ses­sa.

– Kä­vin sil­loi­sen kump­pa­ni­ni kans­sa kat­so­mas­sa sitä paik­kaa ja olin heti merk­kaa­mas­sa tei­pil­lä maa­han kul­mia. Moni kyl­lä sa­noi, et­tä älä ota sitä, se ei ole sem­moi­nen paik­ka, mis­sä kan­nat­tai­si teh­dä.

Mat­t­hi­as luot­ti omaan in­tui­ti­oon­sa ja vuo­den 2019 hei­nä­kuus­sa au­ke­si Kah­vi­la Peu­ra. Nyt nel­jä vuot­ta myö­hem­min Mat­t­hi­as on jäl­leen jo­ta­kuin­kin sa­mas­sa ti­lan­tees­sa. Hä­nel­lä on kä­sis­sään kah­vi­la ti­las­sa, jota moni pi­tää haas­ta­va­na, mut­ta jos­sa Mat­t­hi­as nä­kee val­ta­vas­ti po­ten­ti­aa­lia.

Kahvilatuotteilla käyntiin

Kah­vi­la Peu­ra on opet­ta­nut Mat­t­hi­ak­sel­le pal­jon.

– Peu­ra läh­ti ve­tä­mään niin vauh­dil­la, et­tä se oli al­kuun to­del­la haas­ta­vaa. Olin sii­nä vai­hees­sa ol­lut pit­kään alal­la töis­sä ja vaik­ka kaik­ki oli suun­ni­tel­tua ja mie­tit­tyä, ha­lu­sin sil­ti teh­dä it­se ne pe­rin­tei­set vir­heet – hin­noit­te­lu pie­les­sä ja lii­kaa töi­tä. Mut­ta sii­tä se ko­ke­mus kas­voi, Mat­t­hi­as sum­maa.

Cafe Kel­lok­kaan kans­sa Mat­t­hi­as ei ha­lua höt­kyil­lä.

– En­sin ote­taan lait­teet ja paik­ka hal­tuun ja jär­jes­tel­lään sa­lia. Va­li­koi­mas­sa aloi­te­taan suo­lai­sil­la ja ma­keil­la kah­vi­la­tuot­teil­la. Buf­fet-lou­nas­ta meil­tä ei saa. Läm­min­tä ruo­kaa on nyt en­sim­mäi­si­nä päi­vi­nä ky­sel­ty jo jon­kin ver­ran, jo­ten voi ol­la, et­tä jos­sain vai­hees­sa tar­jo­am­me läm­min­tä ruo­kaa lau­tas­tar­joi­lu­na. Eri­kois­kah­ve­ja­kin on jo ky­sel­ty. Meil­le on tu­los­sa kun­non pan­nu­kah­vi­kei­tin ja hyvä ita­li­a­lai­nen esp­res­so­ko­ne. Tee­tä var­ten meil­lä on la­ji­tel­ma vil­liyrt­te­jä, jot­ka os­tam­me en­ti­sel­tä kump­pa­nil­ta­ni, joka on kou­lu­tet­tu vil­liyrt­ti­ke­rää­jä. Peh­mik­siä saa myös ve­gaa­ni­si­na ja glu­tee­nit­to­mal­la kek­sil­lä.

Matthias suosittelee Kellokkaassa keitettyjä kastikevaihtoehtoja.

Pehmikset ovat kesällä kova juttu. Cafe Kellokkaasta saa pehmiksen myös vegaanisena ja gluteenittomalla keksillä. Kastikevaihtoehdoista löytyy perinteisten suklaan, kinuskin ja lakritsi-salmiakin lisäksi Kellokkaassa keitetyt tyrni-, mustikka- ja puolukkakastikkeet.

Mat­t­hi­ak­sel­la on Cafe Kel­lok­kaas­sa yk­si työn­te­ki­jä, mut­ta hän it­se vas­taa keit­ti­ös­tä.

– Lei­von it­se aa­mul­la pii­ra­kat, ka­kut ja pul­lat.

Mo­lem­mis­sa kah­vi­lois­saan hän täh­tää mah­dol­li­sim­man pie­neen hä­vik­kiin.

– He­tas­sa kai­kel­le yli­mää­räi­sek­si jää­väl­le ruo­al­le, lei­vil­le ja pul­lil­le on syö­jät. Bi­o­jä­te me­nee lam­pail­le. Tääl­lä Yl­läk­sel­lä Vir­pi Poh­jo­lai­nen ha­kee yli jää­neet lei­vät va­el­lus­he­vo­sil­leen. Jos jol­la­kin on lam­pai­ta, joil­le ha­lu­aa ha­kea hä­vik­ki­tuot­tei­ta, tän­ne vain yh­teyt­tä, Mat­t­hi­as vink­kaa.

Avoinna arkisin ja välillä viikonloppuinakin

Cafe Kel­lok­kaan myö­tä Mat­t­hi­ak­ses­ta tuli äkäs­lom­po­lo­lai­nen.

– Eve­lyn vas­taa Peu­ran toi­min­nas­ta ja minä Kel­lok­kaan. On­nis­tuin saa­maan asun­non ai­van ky­län kes­kus­tas­ta, Mat­t­hi­as iloit­see.

Muu­ta­man ki­lo­met­rin työ­mat­kan mies pol­kee pyö­räl­lä. Kuu­del­ta aa­mul­la ylös tun­tu­riin ja il­ta­kah­dek­sal­ta ta­kai­sin alas ky­läl­le.

– He­tas­sa olen kul­ke­nut ym­pä­ri vuo­den pyö­räl­lä töis­sä. Siel­lä vain men­nään toi­sin­päin: me­no­mat­ka ala­mä­keä ja ko­tiin ylä­mä­keä.

Pyö­rä­mie­he­nä Mat­t­hi­ak­ses­ta on mu­ka­va, et­tä sa­mas­sa ti­las­sa kah­vi­lan kans­sa toi­mii myös pyö­rä­vuok­raa­mo Hid­den Trails.

– He­tas­sa mi­nul­la oli oma pyö­rä­vers­tas jo sil­loin, kun työs­ken­te­lin ho­tel­lin keit­ti­ös­sä. Pyö­ri­tin sitä kah­vi­lan­kin rin­nal­la. Olen elä­nyt lap­suu­te­ni maa­seu­dul­la ja op­pi­nut, et­tä omil­la kä­sil­lä voi teh­dä mitä vain ai­na hit­saa­mi­ses­ta ker­ma­kak­kui­hin. Vuok­ra­sin pyö­riä ja tein asi­ak­kail­le pyö­rä­kor­jauk­sia. Ai­ka mon­ta pit­kän mat­kan pyö­räi­li­jää tuli pe­las­tet­tua.

Vers­taas­taan Mat­t­hi­as ei luo­vu, vaik­ka se piti lait­taa kiin­ni uu­den kah­vi­la­val­tauk­sen myö­tä.

– Vers­taan an­si­os­ta olin tut­tu kas­vo He­tas­sa, kun aloi­tin Kah­vi­la Peu­ran. Se hel­pot­ti al­kua. Tääl­lä Yl­läk­sel­lä sen si­jaan olen kai­kil­le uu­si kas­vo. Tyk­kään läh­teä mu­kaan jär­jes­tä­mään eri­lai­sia ta­pah­tu­mia ja tem­pauk­sia. Ja jos vai­ku­tan etäi­sel­tä, se joh­tuu vain sii­tä, et­tä aja­tuk­se­ni ja ide­a­ni ris­tei­le­vät pää­ko­pas­sa koko ajan kym­men­tä eri ra­taa, Mat­t­hi­as nau­raa.

Kan­nat­taa siis käy­dä roh­ke­as­ti ter­veh­ti­mäs­sä alu­een uut­ta yrit­tä­jää. Kah­vi­la Kel­lo­kas on avoin­na ai­na­kin ar­ki­sin kel­lo 9–17.

– Ai­ka­tau­lu var­mas­ti muok­kaan­tuu, kun opim­me nä­ke­mään, mikä kan­nat­taa. Ta­pah­tu­mien ai­kaan olem­me var­mas­ti myös vii­kon­lop­pui­sin au­ki. Teen it­se usein pit­kää päi­vää ja ai­na kun olen ta­los­sa ja ovi on au­ki, asi­ak­kaat ovat ter­ve­tul­lei­ta!

Cafe Kellokas on avoinna arkisin 9–17 ja tapahtumien aikaan välillä viikonloppuisinkin.

----------------------------------

KELLOKKAAN UUSI PARKKIPAIKKA PARAS LÄHTÖPISTE RETKILLE

Luon­to­kes­kus Kel­lok­kaan piha-alu­eel­la teh­tiin vii­me ke­sän ja syk­syn ai­ka­na iso re­mont­ti. Park­ki­a­lu­et­ta kas­va­tet­tiin kah­del­la en­ti­sen park­ki­a­lu­een ko­koi­sel­la park­ki­a­lu­eel­la, jot­ka on si­joi­tet­tu koh­ti ylä­rin­net­tä. Kel­lok­kaan piha-alu­eel­le pää­see nyt kah­des­ta liit­ty­mäs­tä. Li­säk­si alu­eel­le ra­ken­net­tiin lin­ja-au­to­le­vi­ke, uu­si leik­ki­kent­tä ja sel­ke­äm­mät läh­tö­pis­teet rei­teil­le. Sa­vot­ta­mu­se­o­kin suo­ris­tet­tiin.

– Leik­ki­kent­tä on otet­tu hy­vin käyt­töön, pal­jon nä­kyy per­hei­tä, Timo Ka­ri­nen Met­sä­hal­li­tuk­sen Luon­to­pal­ve­luis­ta ker­too.

– Pää­a­ja­tus re­mon­tis­sa oli, et­tä Kel­lok­kaas­ta tu­li­si yk­kös­paik­ka, jos­ta läh­de­tään maas­toon. Täs­tä pää­see rei­teil­le pyö­räl­lä ja kä­vel­len, ja kah­vi­las­ta voi os­taa pul­lat tai pii­ra­kat mat­kaan.

Luon­to­kes­kus Kel­lok­kaas­sa las­ket­tiin vii­me vuon­na hui­mat 95 000 käyn­tiä, vaik­ka luon­to­kes­kus oli kiin­ni re­mon­tin ajan tou­ko–ke­sä­kuus­sa.

– Nyt ke­sä­kuus­sa on ol­lut mu­ka­vas­ti po­ruk­kaa lii­ken­tees­sä. Poh­dim­me juu­ri, ovat­ko ih­mi­set löy­tä­neet niin sa­no­tun rä­kät­tö­män ajan. Eh­kä tou­ko–ke­sä­kuul­le on syn­ty­mäs­sä uu­si mik­ro­se­son­ki, jol­loin iti­kat ei­vät vie­lä kiu­saa, Ka­ri­nen poh­tii.

Met­sä­hal­li­tus toi­voo, et­tä luon­to­kes­kuk­sen kä­vi­jät löy­tä­vät tien­sä myös Cafe Kel­lok­kaa­seen.

– Maa­il­man­ti­lan­ne on ol­lut haas­ta­va kah­vi­lan pe­rus­ta­mi­sel­le. En­sin ko­ro­na muut­ti ih­mis­ten käyt­täy­ty­mis­tä, nyt äly­tön inf­laa­tio vai­kut­taa hin­toi­hin ja ih­mis­ten mak­su­ky­kyyn, Ka­ri­nen har­mit­te­lee.

Kah­vi­la Kel­lok­kaan yrit­tä­jä Mat­t­hi­as Tel­lis­ki­vi on ti­las­sa vuok­ral­la. Met­sä­hal­li­tus edel­lyt­tää vuok­ra­lai­sel­taan sen ver­ran, et­tä kah­vi­la on au­ki se­son­gil­la ja et­tä toi­min­ta so­pii luon­to­kes­kuk­sen pro­fii­liin.

Yl­läs­tun­tu­rin luon­to­kes­kus Kel­lo­kas

Osoi­te: Tun­tu­rin­tie 54, Äkäs­lom­po­lo

Asi­a­kas­pal­ve­lu: 0206 39 7039 / kel­lo­kas@met­sa.fi

Avoin­na: 29. lo­ka­kuu­ta saak­ka joka päi­vä kel­lo 9–17. Kah­vi­la on avoin­na ar­ki­sin kel­lo 9–17 ja ta­pah­tu­mien ai­kaan myös vii­kon­lop­pui­na.

Ar­tik­ke­li on teh­ty kau­pal­li­ses­sa yh­teis­työs­sä Met­sä­hal­li­tuk­sen Luon­to­pal­ve­lui­den kans­sa. Kuuk­ke­lia jul­kai­se­va Luo­va Me­dia Oy on Met­sä­hal­li­tuk­sen yri­tys­kump­pa­ni ja kan­nus­taa kaik­kia luon­nos­sa liik­ku­via ros­kat­to­maan ret­kei­lyyn.