Lapin lumoa lautaselle – Sirly Ylläsjärven resepti unohtumattomiin elämyksiin

Aurora Estate – Lapin maamerkki

Au­ro­ra Es­ta­te (Tir­ro­nie­men­tie 4c, Yl­läs­jär­vi) on nous­sut iko­nik­si La­pis­sa. Mikä te­kee sii­tä niin eri­tyi­sen?

Sir­ly: Au­ro­ra Es­ta­te on ol­lut ra­kas­tet­tu mat­ka­koh­de jo vuo­sia. Vuon­na 2018 se voit­ti Best New Bou­ti­que Ho­tel in Eu­ro­pe -pal­kin­non Lon­toos­sa, ja sii­tä läh­tien sen mai­ne on vain kas­va­nut.

Ra­vin­to­lam­me si­jait­see ai­van Yl­läs­jär­ven rau­hal­li­sel­la ran­nal­la, ja sen tun­nel­ma on läm­min ja in­tii­mi. Tar­joi­lem­me huo­lel­la val­mis­tet­tu­ja ate­ri­oi­ta aa­mi­ai­sis­ta il­lal­li­siin, ja vie­rai­lu jää mie­leen unoh­tu­mat­to­ma­na ko­ke­muk­se­na.

Meil­lä koet sau­na­e­lä­myk­sen, jo­hon kuu­luu yli sata vuot­ta van­ha sa­vu­sau­na, ul­ko­po­re­al­las ja tun­nel­mal­li­nen tak­ka­tu­pa. Tämä tar­jo­aa sy­väl­li­sen ta­van ren­tou­tua ja tu­tus­tua La­pin pe­rin­tei­siin.

Aurora Estaten ravintolassa on lämmin ja intiimi tunnelma.

Elsa – historian havinaa ja unohtumattomia elämyksiä

El­sa (Yl­läk­sen­tie 168, Han­nu­kai­nen) on nous­sut no­pe­as­ti ai­nut­laa­tui­sen il­lal­li­se­lä­myk­sen mai­nee­seen. Mikä on sen me­nes­tyk­sen sa­lai­suus?

Ravintola Elsan seinät sulkevat sisäänsä vaiherikkaan historian.

Sir­ly: El­sa on täyn­nä his­to­ri­aa ja ta­ri­noi­ta. Yh­tei­nen 20 hen­gen pöy­täm­me on toi­vot­ta­nut ter­ve­tul­leek­si niin pre­si­dent­te­jä kuin ku­nin­kaal­li­sia, ja jo­kai­nen il­ta on uu­si seik­kai­lu. Vie­raam­me ei­vät kos­kaan tie­dä, kei­den kans­sa pää­ty­vät ja­ka­maan il­lan tai mitä yl­lä­tyk­siä on lu­vas­sa.

Esit­te­len hen­ki­lö­koh­tai­ses­ti jo­kai­sen an­nok­sen, ja ker­ron raa­ka-ai­nei­den ja ins­pi­raa­ti­on ta­ri­nan. Me­num­me hei­jas­taa La­pin ma­ku­ja par­haim­mil­laan, ja jo­kai­nen ruo­ka­la­ji val­mis­te­taan rak­kau­del­la. Yh­te­nä il­ta­na maa­il­man­kuu­lu pi­a­nis­ti, joka ta­val­li­ses­ti esiin­tyy tu­han­sil­le ih­mi­sil­le, tar­jo­si yl­lä­tys­kon­ser­tin vie­rail­lem­me.

Il­lal­li­nen hui­pen­tuu ai­na it­se val­mis­tet­tuun ge­la­toon, joka teh­dään pai­kal­li­sel­ta ti­lal­ta saa­dus­ta mai­dos­ta. El­sa ei ole vain ruo­kai­lu­ko­ke­mus, se on osa jo­tain poik­keuk­sel­lis­ta.

Elsassa tehdään ruokaa avotulella.

Cafe Ulda – rentoa tunnelmaa ja paikallisia makuja

Mitä vie­raat voi­vat odot­taa Cafe Ul­das­ta (Yl­läk­sen­tie 168, Han­nu­kai­nen)?

Sir­ly: Cafe Ul­da on ren­to ja ai­to paik­ka, jos­sa voi naut­tia her­kul­li­sia lou­nai­ta ja kah­ve­ja. Tän­ne pää­see hel­pos­ti, vaik­ka moot­to­ri­kel­kal­la! Ul­da on täy­del­li­nen py­säh­dys­paik­ka La­pin seik­kai­lu­jen lo­mas­sa.

Uldassa voi ruokailla tai kahvitella jännittävien maahishahmojen keskellä.

Ul­koa löy­tyy kau­nis va­lo­pii­ri, jon­ka kes­kel­le kät­ket­ty aar­re odot­taa löy­tä­jään­sä – seik­kai­lu niin lap­sil­le kuin ai­kui­sil­le­kin!

Si­säl­lä vie­raat voi­vat läm­mi­tel­lä kuu­man kaa­ka­on ää­res­sä ja paah­taa vaah­to­kark­ke­ja avo­tu­lel­la. Li­säk­si jär­jes­täm­me ruo­an­lait­to­kurs­se­ja, jois­sa ope­tam­me pe­rin­teis­ten lap­pi­lais­ten herk­ku­jen val­mis­tus­ta. Jou­lun ai­kaan tar­jo­am­me maa­gi­sen jou­lu­pöy­dän avo­tu­len ää­rel­lä, jos­sa lohi gril­la­taan vie­rai­li­joi­den sil­mien edes­sä. Ha­lu­tes­saan asi­ak­kaat voi­vat ti­la­ta jou­lu­pöy­dän an­ti­met myös mö­kil­le toi­mi­tet­tui­na.

Cafe Ul­das­sa on tuo­tu jou­lu­kus­sa fon­du­en en­sim­mäis­tä ker­taa osak­si me­nua. Tätä toi­vot­tua herk­kua ei löy­dy muu­al­ta. Sveit­si­läis­ten keit­ti­ö­pe­rin­tei­den mu­kaan val­mis­tet­tu fon­due tar­jo­aa ai­nut­laa­tui­sen elä­myk­sen. Ter­ve­tu­loa mais­ta­maan!

Ulda henkii Lapin mystiikkaa.

Mikä motivoi sinua jatkamaan uusien ideoiden kehittämistä?

Sir­ly: Olen saa­nut ja­kaa in­to­hi­mo­ni ruo­kaan ja Lap­piin eri ka­na­vien kaut­ta, ku­ten Mas­terC­hef- ja Mas­terC­hef Pro­fes­si­o­nals -oh­jel­mis­sa sekä muil­la te­le­vi­si­oe­siin­ty­mi­sil­lä. Mut­ta kaik­kein tär­kein ins­pi­raa­ti­o­ni läh­de on rak­kau­te­ni tätä alu­et­ta ja sen ih­mi­siä koh­taan.

La­pin pe­rin­teet, kos­ke­ma­ton luon­to ja yh­tei­sö­jen läm­pö nä­ky­vät kai­kes­sa, mitä teen. Ha­lu­an, et­tä jo­kai­nen vie­ras läh­tee mu­ka­naan pala La­pin tai­kaa – oli ky­sees­sä sit­ten pai­kal­li­sis­ta raa­ka-ai­neis­ta val­mis­tet­tu ate­ria, ai­nut­laa­tui­nen il­lal­lis­ko­ke­mus tai opas­tus lap­pi­lai­seen ruo­an­lait­toon.

Kohti Lapin taikaa

Oli­pa haa­veis­sa­si ylel­li­nen sau­na­e­lä­mys Au­ro­ra Es­ta­tes­sa, unoh­tu­ma­ton il­lal­li­nen El­sas­sa tai ren­to lou­nas ja kok­kaus­kurs­si Cafe Ul­das­sa, Sir­ly ja hä­nen tii­min­sä toi­vot­ta­vat si­nut läm­pi­mäs­ti ter­ve­tul­leek­si. La­pin tai­ka odot­taa – olet­ko val­mis ko­ke­maan sen?