Ole utelias, lähde ruokaseikkailulle!

”Kaik­ki mat­kai­li­jat ei­vät vie­rai­le mu­se­os­sa, ei­vät osal­lis­tu lu­mi­ken­kä­sa­fa­ril­le tai ei­vät esi­mer­kik­si läh­de kier­to­a­je­lul­le – mut­ta jo­kai­nen mat­kai­li­ja syö.” Näin sa­no­taan Suo­men ruo­ka­mat­kai­lust­ra­te­gi­as­sa ei­kä sitä käy kiis­tä­mi­nen.

Par­haim­mil­laan ruo­ka luo ko­ke­muk­sia ja muis­to­ja kai­kil­le ais­teil­le. Sii­nä mis­sä re­von­tu­let ja met­ri­set han­get, myös ruo­kai­lun voi ko­kea mie­leen­pai­nu­vim­pa­na asi­a­na mat­kal­la.

Yl­läk­sen mat­kai­lu­a­lu­eel­la on val­ta­va mää­rä ra­vin­to­loi­ta ja kah­vi­loi­ta, jois­sa käy­te­tään pai­kal­li­sia tai luon­nos­ta ke­rät­ty­jä raa­ka-ai­nei­ta, eri­kois­ruo­ka­va­li­ot huo­mi­oi­den.

– Me kaik­ki tääl­lä teem­me työ­tä rak­kau­del­la, suu­rel­la sy­dä­mel­lä, Jo Or­mos Jo­lie Loun­ge & Ca­fes­ta to­te­aa.

– Sil­ti me em­me näy tar­peek­si, hän jat­kaa.

Asi­al­le oli siis teh­tä­vä jo­tain. Syn­tyi ruo­ka­mat­kai­lu­han­ke.

Jolie Lounge & Cafén Eija Pakkanen (vasemmalla) ja Jo Ormos avasivat kahvilan Äkäslompolossa vuosi sitten.

Ylpeyden aiheet esille

Ruo­ka­mat­kai­lu on kä­sit­tee­nä laa­ja. Se voi ol­la oi­ke­as­taan mitä ta­han­sa ruo­an ym­pä­ril­le ra­ken­tu­vaa ai­na nuo­ti­ol­la kie­hau­te­tus­ta no­ki­pan­nu­kah­vis­ta Mic­he­lin-täh­dil­lä va­rus­te­tun fine di­ning -ra­vin­to­lan pih­viin.

Yl­läk­sen ruo­ka­mat­kai­lu­hank­kees­sa on mu­ka­na pa­ri­sen­kym­men­tä pien- ja per­hey­ri­tys­tä, joi­ta yh­dis­tää yrit­tä­jä­ve­toi­suus. Per­soo­nal­li­set yri­tyk­set te­ke­vät Yl­läk­sen alu­ees­ta ai­nut­laa­tui­sen.

– Sik­si on tär­ke­ää saa­da mei­tä pie­niä te­ki­jöi­tä ja pai­kal­li­suut­ta en­tis­tä enem­män esil­le, la­tu­kah­vi­la Vel­hon Ko­dan An­ne Pant­su sa­noo.

– Ha­lu­am­me kan­nus­taa mat­kai­li­joi­ta seik­kai­lul­le, tu­tus­tu­maan alu­een tar­jon­taan ja ko­kei­le­maan kä­sin­teh­ty­jä eri­koi­suuk­sia, Jo Or­mos li­sää.

Pant­su ke­huu, et­tä asi­ak­kail­ta löy­tyy­kin jo roh­keut­ta ko­keil­la uu­sia jut­tu­ja.

– Meil­lä Ko­dal­la on kuu­ma­na juo­ma­na tar­jol­la esi­mer­kik­si yrt­ti­hau­du­ket­ta, jo­hon olem­me it­se ke­rän­neet yr­tit lä­hi­a­lu­eel­ta. Se on yk­si suo­si­tuim­mis­ta tuot­teis­tam­me, vaik­ka poik­ke­aa­kin ta­val­li­ses­ta tees­tä.

Velhon Kodan yrttihauduke lämmittää ja mustikkapaloista saa energiaa retkille.

Ruokamatkailuun voi yhdistää paljon muutakin kuin mahantäytteet. Useissa yrityksissä on myynnissä paikallisia käsitöitä.

Pai­kal­li­suus, luon­non­tuot­teet ja lä­hi­ruo­ka yh­dis­tä­vät suu­rin­ta osaa hank­keen yri­tyk­sis­tä, mut­ta sil­ti jo­kai­sel­la yri­tyk­sel­lä on sel­ke­äs­ti omat vah­vuu­ten­sa.

Ku­er­kie­va­ri on yl­peä it­se teh­dys­tä, ha­pan­juu­reen lei­vo­tus­ta lei­väs­tään, Aa­ke­nus Grill Res­tau­rant lap­pi­lai­ses­ta ala car­tes­taan, Lo­ma­kes­kus Sei­ta ko­ti­ruo­ka­päi­väl­li­ses­tään. Mu­ka­na on Suo­men kor­keim­mal­la si­jain­nil­la pal­ve­le­va Kam­mi-ra­vin­to­la, sa­vot­ta­mil­jöös­tään tun­net­tu erä­maa­kah­vi­la Elä­män­luuk­ku ja Mart­ti ”Huu­haa” In­na­sen tai­det­ta esit­te­le­vä ja myy­vä Peu­ra­kal­tio. Cafe Pa­si­lan ta­voin moni ra­vin­to­la ja kah­vi­la myös myy pai­kal­li­sia kä­si­työ­tuot­tei­ta.

Karilan Navettagallerian kurniekka on saanut innoituksensa karjalaisesta perinteestä.

Tunnetaan toisemme

Kai­kil­la ei tie­ten­kään ole kaik­kea tar­jol­la, ei­kä tar­vit­se­kaan. Tär­kein­tä on, et­tä jos asi­a­kas kai­paa jo­tain, mitä ei it­se voi tar­jo­ta, ai­na­kin osa­taan ker­toa, min­ne asi­ak­kaan kan­nat­taa men­nä.

– Kun tun­nem­me toi­sem­me, osaam­me suo­si­tel­la tois­tem­me pal­ve­lui­ta, Jo Or­mos to­te­aa.

Han­ke käyn­nis­tyi vas­ta ja et­sii vie­lä muo­to­aan. Tar­koi­tuk­se­na on jul­kais­ta kart­ta, jo­hon on mer­kit­ty kaik­ki hank­kees­sa mu­ka­na ole­vat ra­vin­to­lat ja kah­vi­lat.

– Yl­läk­sen iso etu on laa­ja ul­koi­lu­reit­tien ver­kos­to, joka tar­jo­aa upe­at puit­teet lii­kun­nan ja ruo­kai­lun yh­dis­tä­mi­seen. Ha­lu­am­me saa­da mat­kai­li­jat käy­mään mah­dol­li­sim­man mo­nes­sa eri pai­kas­sa lo­man­sa ai­ka­na ja tu­tus­tu­maan alu­een upe­aan luon­toon, ih­mi­siin ja ruo­ka­tar­jon­taan, Or­mos lin­jaa.

Han­ket­ta tu­kee Yl­läk­sen alu­een mark­ki­noin­ti­or­ga­ni­saa­tio Vi­sit Yl­läs.

– Kuin­ka eri­lais­ta, per­soo­nal­lis­ta ja hy­vää ruo­kaa Yl­läk­sen alu­eel­la on tar­jol­la, on vie­lä vä­hän pii­los­sa ole­va asia. Nyt kun pie­net toi­mi­jat lait­ta­vat hynt­tyyt yh­teen, sitä on hel­pom­pi mark­ki­noi­da ko­ko­nai­suu­te­na, toi­mi­tus­joh­ta­ja Kati Veh­mas Vi­sit Yl­läk­ses­tä sum­maa.