Hal­lou­mi – tuo mu­ka­van suo­lai­nen juus­to so­pii mai­ni­os­ti va­el­ta­jan her­ku­tel­ta­vak­si. Hal­lou­mia, ku­ten mui­ta­kin juus­to­ja pys­tyy kui­vaa­maan va­el­lus­ruo­ak­si. Mei­dän lem­pi­juus­tot va­el­luk­sel­le ovat hal­lou­mi, fe­ta­juus­to ja par­me­saa­ni. Par­me­saa­nin voi ot­taa mu­kaan esi­mer­kik­si jau­hee­na, mut­ta peh­mei­tä juus­to­ja kan­nat­taa kui­va­ta mu­kaan ke­vy­em­pään olo­muo­toon. Täs­sä vä­li­me­rel­li­ses­sä re­sep­tis­sä hal­lou­mi sii­vu­te­taan ohuik­si sii­vuik­si, pais­te­taan pan­nul­la ja kui­va­taan yön yli. Säi­ly­tä kui­vat­tu­ja juus­to­ja pi­laan­tu­mis­ris­kin vuok­si jää­kaa­pis­sa läh­töön as­ti.